Los aminoacidos en la dieta

-Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta.​ Las rutas para la obtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas.

-Un vegetariano estricto es aquel que su dieta se compone exclusivamente de alimentos de origen vegetal y no consume ningún tipo de alimento de origen animal.

-En general, los alimentos de origen vegetal son deficientes en 2 aminoácidos esenciales e importantes para el desarrollo, como ejemplo del cerebro, llamados Lisina y Metionina y que abundan en los alimentos de origen animal, como leche, carne, pescado y huevo, aunque haya alimentos vegetales ricos en esos aminoácidos, pero difíciles de coseguir: la quinoa y el amaranto

-Ovolácteovegetariana: Es una dieta que elimina las carnes y pescados y sus derivados e incluye además de los alimentos de origen vegetal, huevos y lácteos.
Ovovegetariana: Elimina carnes, pescados y productos lácteos. El único alimento de origen animal de esta dieta, son los huevos.
Vegana: Solo incluye alimentos de origen vegetal